香蕉草莓熱香餅

只要將熱香餅粉加上適當既水或牛奶混合，放到平底鍋上煎就完成。

熱香餅（Pancake）係一種以麵糊係烤盤或者平底鍋上烹飪製成既圓扁狀鬆餅，熱香餅會以烤盤單面煎烤，然後翻轉令另一面適當受熱。可麗餅（Crepe）就係一種極度細薄、面積較大既鬆餅，單面煎烤後捲起同裝餡。每個國家同地區既風俗習慣都唔同，好似英國咁早午餐時段都會供應熱香餅，口味變化多樣，最常會塗放奶油、果醬、水果、糖漿或肉食等配料。雖然市面上都有出售熱香餅粉，只要將熱香餅粉加上適當既水或牛奶混合，放到平底鍋上煎就完成。但係我始終覺得親手製作麵糊，隨個人喜好去調配材料多少先係最美味既，而且非常簡單方便，我地一齊睇下點整呢個香噴噴既香蕉草莓熱香餅啦


材料（大約可做十塊）：
中筋麵粉兩杯，粟粉三湯匙，泡打粉兩湯匙，砂糖四湯匙，雞蛋兩隻，牛奶一杯半，油兩茶匙，鹽少許，牛油


配料：
香蕉，草莓，楓葉糖漿，紅莓果醬，榛子醬，忌廉芝士


做法：
1）將麵粉、粟粉、泡打粉及砂糖分別緩緩過篩，然後用發蛋器拌勻
2）直接打入雞蛋拌勻，期間分兩次倒入牛奶，拌勻至完全形成麵糊
3）加入油和鹽至麵糊
4）用中火燒熱平底鍋，加入適量牛油，用廚房紙巾將牛油平均塗滿鍋上
5）倒入一殼麵糊（以一般淺身湯殼為準），用鑊蓋蓋上一分鐘
6）當熱香餅上出現氣泡時，打開蓋反轉另一面，再蓋上一分鐘至熱香餅輕微脹起便可上碟
7）不斷重複步驟五和步驟六，煎大約三至四塊熱香餅，便用剛才的廚房紙巾塗抹一次平底鍋以防沾鍋，待麵糊用完便大功告成


溫馨提示：
a）每當煎好一塊熱香餅後，唔好將佢地疊埋一齊，應該一塊塊平放碟面，否則熱香餅之間既濕氣會影響佢地既口感
b）時間許可既話，建議先將麵糊放入雪櫃冷藏一小時，好讓麵糊有更長時間膨脹，增加其鬆軟口感
c）配料當然係視乎個人喜好啦，食得哩d我就一於少理架喇，肥呢個字我真係唔識寫 嫌糖份高既朋友，可以嘗試整咸既熱香餅，將鹽同砂糖既份量調轉，配以炒蛋、火腿、菠菜或煙三文魚同食，一定別有一番風味呢