馬鈴薯甘荀煎蛋餅

馬鈴薯係一種非常實用且變化多端既食材。

今日就會為大家介紹健康美味既馬鈴薯甘荀煎蛋餅。馬鈴薯係一種非常實用且變化多端既食材，週末訓飽吃個brunch就最好不過喇～ 來來去去不外乎炒蛋多士，煎雙蛋沙嗲牛肉公仔麵，抑或白粥油條，中式點心等等，倘若想搞搞新意思，不妨考慮自己係屋企動手做，變換一下口味仲健康好多添 馬鈴薯煎餅係瑞士既家常菜，稱為Rösti，做法非常簡單。薯仔刨成細絲或粗絲均可，網上說法就係細絲為荷蘭式、粗絲為瑞士式、小塊狀為美式。我個人不太喜歡單調既煎餅，於是加入兩隻雞蛋有助增加黏糊性同香味，額外加左兩種配料（甘荀和香蔥）。大家可以選擇直接煎薯餅或添加其他配料，做法不拘，更別有另一番風味呢


材料：
馬鈴薯一隻，甘荀一根，雞蛋兩隻，香蔥一段，中筋麵粉一湯匙，粟粉一湯匙


調味料：
鹽適量，黑胡椒適量

做法：
1）馬鈴薯洗淨去皮與甘荀分別切成幼絲，燙兩分鐘，瀝起備用
2）一併把雞蛋，麵粉，粟粉，蔥花，馬鈴薯和甘荀拌勻，撒上鹽及黑胡椒調味
3）燒熱平底鍋倒入橄欖油及麵糊，用鍋鏟或湯匙整成扁平的圓形
4）方便翻面，用切割法把麵糊分成四、六或八等份
5）用中火慢煎到兩面金黃色即成，可沾上沙律醬一同食用


小提示：
a）麵粉與粟粉亦可以只使用其中一種，若果全用麵粉煎餅就會稍為硬挺，全用粟粉餅身則較軟
b）要耐心地用中火慢慢煎，不要急啊！用油量會比平常多，煎餅焦黃程度視個人喜好而定，喜歡酥脆口感既朋友就煎耐一點吧～
c）西式做法可以用芝士代替蔥花，韓式則可轉用泡菜
d）想當作正餐或Party food，可以隨意加入各種配料如洋蔥、煙肉、火腿絲、粟米粒、蟹柳絲、豬肉碎更添滋味 要注意配料唔好過多，避免搶去薯香同時亦較難控制呢！